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인삼보다 강한 항산화 효과를 가진, 혈압 완화에 최고라는 '이것'은?

조회수 2019. 12. 27. 13:45 수정
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기온이 낮은 겨울에 꼭 섭취해야 한다는 이것은?
출처: GIPHY
추운 겨울에 꼭꼭꼭 섭취해야한다는 이 음식,
과연 무엇일까요?
정조대왕의 보양식이었던 이것,
여름이면 산 전체를 향기로 가득 채우는 이것은,
바로바로바로!!!
'우와~심봤다!' 아니, '우와 덕봤다!'
땅속 영양을 가득 품은 산채의 왕, 더덕입니다!
더덕은 '산채의 왕' 이라고 불리며
특유의 향과 맛이 특징인데요
구이, 장아찌, 담금주 등
다양한 음식으로 활용 되고 있습니다!
또한 더덕은 맛 뿐 아니라 건강에도 매우 좋은데,
피로해소, 기침, 염증치료 등의 효능을 자랑합니다
그렇다면, 다양한 효능을 자랑하는 더덕을
겨울철에 꼭 섭취해야 하는 이유는 무엇일까요?
더덕이 혈압 완화에 큰 도움이 되기 때문입니다.
요즘 처럼 기온이 낮은 시기에 치솟는 혈압을
안정시킬 수 있는 최적의 식재료가 바로 더덕!
더덕은 올레아놀릭산과 사포닌이 풍부해,
고혈압을 예방하고 혈관 속 노폐물을 배출해줍니다.
심지어 값비싼 인삼보다 강한
항산화 효과를 가진다는 사실!!!
실제로 동의보감에서는 인삼, 현삼, 단삼, 고삼, 더덕을
가리켜 5삼이라고 할 정도였다고 하네요!
그렇다면 '더덕'을 제대로 골라서 먹어야 할 텐데,
1번-2번-3번 중 어떤 더덕이 가장 좋을까요?
지금부터 힌트 들어갑니다 (・ิω・)ノิิ
좋은 더덕의 조건
1. 잔뿌리가 적고 곧게 뻗은 더덕
2. 엄지손가락 굵기의 더덕
좋은 더덕을 골랐으니 이제는 손질할 차례인데요,
더덕을 손질하기 가장 좋은 방법은
더덕을 얼렸다 녹이는 것!
마치 군고구마를 벗기듯 술술~벗겨 지네요!!
더덕 손질에 어려움을 느끼셨던 분께 추천합니다
씨끄럽고 팔아픈 방망이 대신
포크를 활용하여 더덕을 손질하는 것도 꿀팁!
더덕 손질이 이렇게 쉬웠다니~
더덕고르기 부터 더덕손질까지 완료!
이제는 고혈합 완화를 위해
매콤달콤 맛있는 더덕구이를 초간단으로 만들어볼까요?
위에서 말했듯이, 더덕을 포크로 손쉽게 손질하여
양념이 깊이 배어들 수 있도록 합니다
고추장은 사포닌을 파괴하는 설탕이 많이 들어있기때문에,
고춧가루, 간장, 올리고당, 참기름을 섞어
양념장을 만듭니다
이후, 포크로 잘 손질한 더덕을 양념에 미리 버무려둡니다
여기서, 꿀팁!
우유보다 칼슘이 3배이상 풍부한 황태채를 넣어
더덕의 영양 흡수율을 높일 수 있습니다.
물에 불린 황태채를 더덕과 잘 양념한 후
기름을 두른 팬에 5분간 구워주면 끝!

MBN: 고혈압 완화 효능 높이는 더덕 활용법 ① <혈압 걱정 덜어주는 초간단 더덕구이>

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